Quinta da Palmirinha Branco 2019
Quinta da Palmirinha Branco est un vin blanc issu du coupage des variétés azal branco et arinto, produit par la cave da sous la DOC Vinho Verde, à Minho, au Portugal. Les grappes avec lesquelles le da élaboré proviennent de parcelles qui sont travaillées selon principes de l'agriculture biodynamique. À leur arrivée dans la cave, raisins fermentent spontanément leurs levures indigènes et le obtenu élevé lies bâtonnages périodiques. Fernando
Ponte da Boga Capricho de Sousón 2018
Ponte da Boga Capricho de Sousón est un vin rouge élevé sur bois élaboré par da avec la variété autochtone souson dans la D.O. Ribeira Sacra, en Galice, Espagne. da la plus ancienne cave de la Sacra. Située la « Terra de Caldelas », un domaine viticole privilégié au pied de la rivière Sil, elle se consacre à la récupération de variétés autochtones ancestrales pour produire de délicieuses petites productions haut de gamme.
Adegas Moure Abadia da Cova 2019
Abadía da Cova 2011 est un monovariétal de Mencía protégé par l'appellation Ribeira Sacra, élaboré Adegas Moure en Lugo. Vendange manuelle qui se récolte dans des cagettes de 20 Kg et le raisin sélectionné à son arrivée à la cave. Il passe une macération de 6 jours, puis le moût réalise fermentation alcoolique pendant 8 de plus, à moins de 28º C et termine malolactique. Aucun processus de clarification n'est réalisé avant embouteillage.
Bodegas Peixes da Rocha 2018
Peixes da Rocha est un vin rouge sans appellation d'origine, élaboré par Bodegas à Viana do Bollo, Ourense. le nouveau projet de 2 des garçons de Fedellos do Couto, Jesús et Curro, en dehors de la D.O. Ribeira Sacra, en plein massif de l’Ourense, avec vignobles exposés au froid, à la limite d’une température permettant bonne maturation du raisin. Les vins de sont élaborés dans petite cave à Seadur. Ils disposent de 5 hectares de situés